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Nos viandes et nos poissons

Le filet de boeuf de Salers (200 g) pané au poivre façon Escoffier, pommes fondantes à la muscade et ratatouille

Le Burger maison, à la grillade (200 g), steack charolais et béarnaise, salade, tomate, oignons rouges, mimolette

Les côtes d’agneau grillées au thym (180 g), compotée d’oignons, tomates, pommes grenailles

Le ris de veau à la plancha, langoustines, suée d’épinards

La viande du jour – voir l’ardoise

Nos viandes peuvent être servies sur demande avec sauce au poivre ou beurre maître d’hôtel.
Nos viandes sont d’origine UE, FR, EC, DE, ES

35.00 €

19.50 €

19.50 €

36.00 €

L’assortiment de poissons à la plancha (loup saint pierre et gambas) et moutarde maison à l’estragon

Le blanc de Saint Pierre à la plancha, salsa de tomates et olives confites, pulpe de courgettes à l’ail doux

27.00 €

30.00 €

La tentacule de poulpe de Galice, boudin aux épices douches, émulstion verte de persil et cébettes

La demi langouste rôtie en médaillons, au coulis de corail et linguines

L’aïoli des Mûriers comme on l’aime en Provence : cabillaud, légumes, œuf, crevettes, bulots, moules et sauce aïoli

Le poisson du jour

Le loup sauvage la pièce de 0,800 gr à 1 kg pour 2 personnes à partager, grillé ou en croûte de sel (selon arrivage)

Le poisson grillé, la pièce de 800 gr à 1 kg pour 2 personnes à partager (selon arrivage)

32.00 €

36.00 €

voir l’ardoise

91,00 €

prix sur ardoise

Nos spécialités de poissons incontournables des Mûriers – sur commande –

48 heures à l’avance

Le loup sauvage la pièce de plus de 1 kg à partager pour 2 personnes, grillé ou en croûte de sel

13 € les 100 gr

Bouillabaisse

71.00 € par pers

Bourride provençale

69.00 € par pers

Service compris – Prix nets en euro

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HOTEL LE PROVENCAL *** 43.341972, 6.693656 Tél. : +33 4 94 55 32 33Fax : +33 4 94 55 32 34