Nos viandes et nos poissons
| Viandes | |
| Le filet de boeuf de Salers (200 gr) nature, gratin dauphinois | 42,00 € |
| Le filet de boeuf de Salers (200 gr) au poivre façon Escoffier et gratin dauphinois | 42,00 € |
| Le filet de boeuf de Salers (200 gr) façon Rossini et légumes du moment | 47,00 € |
| Les côtes d’agneau (FR) grillées, beurre marseillais frites et salade | 42,00 € |
| Le suprême de volaille à la bisque d’esquinade du golfe légumes au beurre demi sel | 35,00 € |
| Le burger de la maison frites et salade verte | 25,50 € |
| La viande du jour | Demander l’ardoise du jour |
Origine des viandes : bœuf Salers : né élevé et abattu en France autres viandes voir l’ardoise du jour.
| Poissons | |
| L’aïoli de la maison comme on l’aime en Provence | 32,00 € |
| Le dos de loup rôti, émulsion de bourride et pommes de terre safranée | 36,00 € |
| Le sifflet de Saint Pierre et risotto d’asperges et jus truffé | 36,00 € |
| Les gambas sauvages au beurre de thym des collines et riz | 41,50 € |
| Le poisson de pays grillé vendu au poids, les 100 gr, selon arrivage | 16,00 € |
| Le loup sauvage grillé ou cuit en croûte de sel vendu au poids, les 100 gr | 17,00 € |
| Le poisson du jour | Demander l’ardoise du jour |