La mise en bouche

Le taboulé de chou fleur aux herbes, jambon de canard et scamorza fumé

ou

La terrine de foie gras de canard au vin moelleux, et ses figues rôties de Sollies au Banyuls

ou

La gambas sauvage sautée à la plancha, aller-retour de légumes au gingembre, huile de basilic

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La pluma de cochon noir à la plancha, jus vigneron et trompettes de la mort,

Pommes grenaille

ou

Le dos de cabillaud à la plancha, chorizo grillé, pata negra et risotto à la milanaise

ou

La nage de lotte aux girolles, conchiglie multicolores et pétales de tomate

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Le Dessert à choisir à la carte

48 euros